旅游美食系列之东北篇

大家好！许久不见，我们的历史旅游美食栏目又重新开篇啦！不知道大家还记不记得之前关于全国各地知名步行街的旅游美食内容呢？小编在这小半年的时间，又走访了全国许多地方，不再局限于一些人头攒动的“游客景点”啦，也深入到每个地区，去探寻当地人喜爱的街区、热爱的食物。相信接下来的文章，大家会看到不一样的旅游美食！

话说时隔几个月，我们已经从夏末步入了深冬，许多地区都被大学覆盖，满眼望去白雪皑皑，银装素裹，大家的吃食也跟着天气和季节出现了许多的变化，这里最令人耳目一新的当是东三省了。与其他地区夏季为旅游旺季略有不同，冬季才是东北的旅游旺季。无论是老牌的哈尔滨冰雪大世界、雪博会、中央大街、亚布力滑雪场，还是新崛起的牡丹江雪乡、漠河观雪，满目的银白都给人一种凛冽又热情的感觉。可能有人要问了，这么冷的天，零下几十度，热情热在哪里啊？小编这里要回答你，当然是东北人的豪爽与热情啦！质朴的东北人家和豪迈的东北大汉，无不让人感到宾至如归。尽管今年许多地区都下起了雪，滑雪场也增设了不少家，可大家还是喜欢到东北地区去感受原汁原味的北国风情。

黑龙江的本地人都有一种习惯：若是经过哈尔滨，即使是绕远也要跑到德莫利吃上一盘炖鱼。大家可能要问了：德莫利是什么呀?这就要给大家伙好好讲讲啦。得莫利炖鱼是一道东北特色菜，尽管全国各地都有东北菜，但这德莫利炖鱼却只有在德莫利才能吃到，而且已有一百多年的历史呢！“得莫利”一词是满语“渡口”的音译。由于这个村北靠松花江，在鱼多的时候这里的村民主要靠打鱼来维持生计。在20世纪80年代初，村里的一对老夫妇在路边上开了间小饭店，招待路上歇脚吃饭的过路人。他们把当地的活鲤鱼，也可以用鲇鱼，鲫鱼，嘎牙子鱼和豆腐、粉条炖在一起，味道鲜美，后来菜的做法不胫而走。如今这个村被设为高速旁的“德莫利服务区”，全村的人有不少都在这里工作。当年这个村北靠松花江，因此这里的村民主要靠打鱼来维持生计，俗话说“靠山吃山靠海吃海”，得莫利炖鱼也就成为了村里的特色菜肴。

如果你坐车经过方正县，就会看到高速公路两侧有不少高大的广告牌写着：“XX德莫利炖鱼，订餐XXXXXX”。这是因为呀，许多过路的人都有在这里吃一餐饭的习惯，走到这个位置给店家打个电话，说明车牌号，大概多久可以到店，共几人就餐，店家就会根据人数决定炖几斤的鱼，除此之外还会问你需不需要“加料”。这里的加料也不是什么特别的菜，不过就是东北特有的粉条、大豆腐、青菜等容易入味、下饭的配菜。自驾的朋友大多喜欢到服务区对面的店里吃，而坐长途大巴的人，就只能到服务区里匆忙吃一口啦。如果是三四个人吃的话，一盘鱼和配菜的盘子足有４０厘米的直径，价格却很便宜，在店里吃餐饭，舒展一下身体，继续旅途上的疲惫。

提到东北，还有不少人想到雪乡。这是近年来才发展起来的一个景点。由于当地丰富的降雪量和特色的农村房屋，再加上当地人也有意保护这种景象，因此吸引了不少来自全国各地的游客。

雪乡，全名中国雪乡国家森林公园。位于中国黑龙江省牡丹江市双峰林场，由黑龙江省森工总局开发并管理。雪乡雪期长、降雪频繁，有“天无三日晴之说”，夏季多雨冬季多雪，积雪期长达7个月，从每年10月至次年5月，积雪连绵，年平均积雪厚度达2米，雪量堪称中国之最，且雪质好，粘度高，素有“中国雪乡”之称。雪乡的夜景尤为美丽，淳朴的雪乡人在自家挂起大红灯笼，洁白如玉的白雪在大红灯笼的照耀下，幻化无穷。大家可以在春节时候去雪乡，不仅仅是因为那里雪景的美，更因为那里的生活气息特别浓。春节期间，家家户户张灯结彩，喜庆气息扑面而来；家家户户炊烟袅袅，桌上摆满了实实在在的东北菜、热乎乎的馒头、香糯的粘豆包，想想都令人垂涎欲滴。

像是猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇这些东北菜，大家平时听过，也都吃过，不过这道“鱼腹藏羊肉”，许多人可能都没听说过。这本是一道山东名菜，后来在闯关东时，带到了东北，被东北人传承和发展，如今也算是一道特色的东北菜，相传由易牙所创。北方水产以鲤鱼为最鲜，肉以羊肉为最鲜，此菜两鲜并用，互相搭配，咸菜色泽光润，外酥里嫩，鲜美异常。主要采用鲜鲤鱼，净羊肉，香菇，冬笋等原材料经烤制而成，烹饪方法也很简单，只需要需要15分钟左右。它营养丰富，富含蛋白质，脂肪等营养物质，适合大部分人群食用。

大家都知道，羊肉性温，味甘，非常适宜在冬天食用，它有这么几个好处：１、温补脾胃，可用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；２、温补肝肾，可用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；３、补血温经，可用于产后血虚经寒所致的腹冷痛；４、保护胃黏膜，羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。我们都说羊全身是宝，因此羊肉还有其他部位是绝佳的食疗保健品。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。它还能补肝明目，有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。连羊奶的营养价值都比平常喝的牛奶要高上许多，羊奶富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。

有关东北的旅游美食今天就介绍到这儿啦，下一期的文章会写一个南辕北辙的地方，大家猜猜是哪儿呢？